[衛生管理]実務者情報交換会を実施しました

令和5年9月27日（水）15：00～、弁当給食の現場責任者が方が集まり、HACCPにもとづく継続的な衛生管理、５S・工場内の課題について共有し、解決のヒントを得ることを目的にWEB形式による実務者情報交換会を開催しました。 HACCP認定は定期的な更新があり、継続的な適切な衛生管理が求められます。当日は多くの参加者から、SSOPを徹底するための問題点、複雑なシフトの中で清掃分担やチェックをいかに効率的に確実に実施するかなど実務的な課題について話し合われ、有意義な情報交換会となりました。